Végétalien tout Simplement

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Certains vont dire que c'est trop compliqué, qu'il faut tout trier, qu'on ne peut plus manger les mêmes choses... Et bien j'ai une bonne nouvelle pour vous : vous allez pouvoir manger TOUT ce que vous voulez EXACTEMENT comme un régime alimentaire normal !

 

Nous avons beaucoup de chance aujourd'hui. Le monde s'est enfin ouvert à de multiples options de régimes alimentaires et il est de plus en plus facile de trouver des recettes, de la nourriture végan, bio et végétarienne. Pour vous faire un rapide topo, vous avez des menus spéciaux pour les végan et végétariens dans les restaurants. Les magasins BIO sont de plus en plus présents, il existe même des livres de recettes de pâtisseries spécial végan. Et pour faire plaisir à ses adeptes, la populaire marque de glaces Ben & Jerry's a lancé des pots délicieux totalement végan ! On trouve aussi des boulangeries et pâtisseries  ! Alors vous voyez c'est beaucoup plus simple que ce que l'ont peut penser.

 

Il est très facile d'adopter ce régime. Il suffit de savoir par quoi remplacer certains aliments :

 

-Le lait * lait végétal (avoine, riz, coco, amandes, noisettes...)

Le lait végétal est vraiment très bon, on en trouve partout et pour cuisiner c'est l'idéal car ça nous permet de choisir le goût que l'on veut donner à notre plat. Par exemple, personnellement, j'aime beaucoup associer le lait de coco aux recettes qui contiennent du chocolat.

 

-Les œufs * fécule de maïs, compote, banane, yaourt végétal....

Hé oui les œufs ne sont pas indispensables pour confectionner de bons petits plats ! Il est très facile de les remplacer par d'autres aliments que nous connaissons bien. Il suffit de trouver un aliment remplaçant consistant. Par exemple lorsque je fais des crêpes, je substitue les œufs par des bananes écrasées.

 

Il est aisé de trouver tout le reste sous forme végétale : le beurre, les yaourts, le fromage...

Voici quelques marques proposées en magasins qui produisent des aliments totalement végétaliens :

 

-Amy's Kitchen (rayon surgelé)

 

-Bjorg (propose un peu de tout)

 

-Carrefour Veggie (uniquement chez Carrefour, rayon frais et surgelé)

 

-Sojasun (propose de tout)

 

-Vegan Deli (propose nuggets, burgers, rôtis, boulettes)

 

-Allergo (biscuits & gâteaux)

 

-Gerblé (biscuits & gâteaux)

 

-Schär (biscuits & gâteaux)

 

-Céréal bio (gâteaux)

 

Je vous donne  quelques idées de recettes très simples et rapides à déguster:

 

 

Les crêpes

Pour une dizaine

 

-Une tasse de farine de blé ou farine complète ou farine de sarrasin

-Une tasse de fécule de maïs ou de pomme de terre

-Lait végétal au choix (je préfère de lait de riz ou d'avoine pour cette recette)

-Un sachet de sucre vanillé (facultatif)

-Une à deux bananes (selon vos goûts si vous voulez sentir ou non la banane dans vos crêpes)

-Huile de coco

 

Dans un récipient on mélange la farine et la fécule de maïs, on ajoute le sachet de sucre vanillé.

Dans une assiette on écrase la ou les bananes à l'aide d'une fourchette : il faut que la consistance ressemble à de la bouillie pour ne former aucun grumeau dans la préparation.

On verse une demi-tasse de lait et on mélange. Il faut que la pâte soit fluide avant d'incorporer la banane écrasée donc n'hésitez pas à rajouter du lait si nécessaire.

Une fois la banane ajoutée, on remue assez rapidement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Puis on rajoute du lait jusqu'à ce que la pâte devienne fluide.

Libre à vous de choisir si vous voulez des crêpes épaisses, dans ce cas on ne rajoute pas trop de lait.

Huile un peu la poêle et on verser la préparation ! Dégustez !!

 

 

 

Cookies au chocolat

12 portions

 

-100g de pépites de chocolat

-100g de sirop d'agave ou de miel

-250g de farine

-1/2 sachet de levure

-55g de beurre végétal

-100g de lait végétal au choix

 

Il faut que le beurre sois mou.

Mélanger tout les ingrédients dans un récipient.

Laisser reposer au frigo pendant 35 min.

Préchauffer le four à 180°C

Former des boules avec la pâte et les installer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four 15 minutes en surveillant la cuisson.

 

 

Spaghettis sauce avocat-pesto

 

-70g de spaghettis

-1 citron vert

-1 avocat

-2 cuillère à soupe de pignons de pin

-1 gousse d'ail

-Basilic

 

On fait cuire les pâtes normalement dans de l'eau et on prépare la sauce en même temps ;

On mixe tout les ingrédients ensemble et on rajoute sel et poivre celons nos goûts.

 

 

Pizza

 

-125g de farine d'épeautre

-1 cuillère à soupe d'huile d'olive

-15g de levure fraîche

-65ml d'eau tiède

-Sauce tomate

-Légumes au choix

 

Pour la pâte : mettre la farine dans un récipient, délayer la levure dans dans un peu d'eau tiède, verser avec la farine et mélanger.

Ajouter l'eau et l'huile d'olive et pétrir pendant 5 min environ.

Former une boule que l'on met dans un plat recouvert d'un torchon humidifié, et pendant 45 min on la laisse reposer.

Etaler la pâte dans un plat à tarte ou à pizza, mettre la sauce tomate et les légumes coupés.

Laisser cuire au four à 18°C pendant 20min en surveillant la cuisson.